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專利號 03159243.0 申請日 2003.09.13
名稱 焦糖色素的制備方法
公開號 CN1594442 公開日 2005.03.16
主分類 C09B61/00 次分類 C09B61/00;A23L1/27
紡織分類 由天然原料制備的天然來源的染料 分案原申請號
申請(專利權)人 蘭州金陵石化有限責任 優先權
地址 730050甘肅省蘭州市七里河區彭家坪路9號
發明(設計)人 王國強;文奮武;王永祥 國際申請
國際公布 進入國家日期
機構 代理人
介紹 一種焦糖色素的制備方法,屬天然色素制備,主要用于飲料酒類調色和食品的添加劑。由粉碎、過濾、濃縮焦糖化工藝流程組成。就玉米為原料生產的焦糖色素產品,不但達到了蔗糖生產的焦糖色素的色率和穩定性要求,同時還保留了玉米蛋白中所具有的18種氨基酸和部分微量元素,實現了現代食品添加劑所要求的“安全、營養、天然”,其鮮、香、色、味超過了單純以蔗糖生產的焦糖色素,實為強化營養型焦糖色素。在整個生產工藝中的用水均為無離子水,所用輔料系本地長線產品,且均系食品級化工原料。

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